Les avantages et les fonctions de la poudre de champignon shiitake

Le champignon shiitake est le deuxième plus grand champignon comestible au monde. Il est délicieux, parfumé et nutritif. C'est un aliment de santé nutritif riche en protéines et faible en gras. La poudre de champignons est un aliment à base de champignons shiitake séchés comme ingrédient principal.

. Les avantages de la poudre de shiitake

1. il aide à améliorer l'immunité. La valeur médicinale dePoudre de champignons shiitakeEst constamment découvert. La teneur en ergostérol des champignons shiitake est très élevée, ce qui est efficace pour prévenir et traiter le rachitisme. Dans le même temps, des recherches approfondies ont également révélé que la poudre de champignon shiitake contient également un glucane de haute pureté et de haute structure moléculaire, c'est-à-dire le lentinane, qui a un anti-virus, induisant l'interféron et le rôle de la protection du foie, si les patients souffrant d'hépatite B mangent souvent des champignons, non seulement peut améliorer la fonction immunitaire du corps, Réduire l'alanine aminotransférase (SGPT), mais aussi prévenir le développement ultérieur de la maladie. Dans le même temps, le lentinane a également un effet antitumoral et a un effet curatif sur le cancer du poumon, le cancer du sein, le cancer gastrique, le cancer du côlon, le cancer du rectum et le cancer de l'utérus. De plus, les champignons shiitake contiennent plus de 40 types d'enzymes de six enzymes majeures, qui peuvent corriger le déficit enzymatique humain.

2. répondre aux besoins de groupes spécifiques de personnes, adapté à tous les âges. La poudre de champignons est riche en oligo-éléments et en vitamines et présente les caractéristiques d'une douceur plate, ni chaude ni sèche, ni froide ni fraîche, riche en protéines et faible en gras. Pour les personnes âgées qui ont besoin de graisse, c'est un supplément de fitness adapté à tous les âges. Les gens du Jiangsu et du Zhejiang mangent souvent des champignons shiitake avec du ragoût de poulet pour éviter la surdité due à une carence chez les personnes âgées, et l'effet curatif est bon. En outre, la protéine et divers acides aminés dans les champignons shiitake sont très bénéfiques pour le développement intellectuel des enfants. À l'heure actuelle, certains fabricants ont ajouté de l'extrait de champignon shiitake à leurs aliments pour bébés.

Ⅱ. Le rôle de la poudre de shiitake

Les champignons sont un ingrédient supplémentaire important dans les recettes. Par exemple, les pépites de poulet ragoût aux vermicelles aux champignons sont un plat nordique classique avec des champignons, des vermicelles et des pépites de poulet comme matières premières principales. Non seulement cela, les gens broient également les champignons shiitake séchés en poudre, les champignons shiitake séchés contiennent beaucoup d'acide glutamique et d'acide aspartique, ces deux acides aminés ont un fort goût d'umami, et il est combiné dans le champignon shiitake sous forme de protéines., donc ça ne nuira pas à la santé. Dans le même temps, la poudre de champignon shiitake séchée contient également d'autres acides aminés essentiels, riches en nutriments. Lors de l'utilisation, saupoudrez de poudre de champignons shiitake séchés sur la cuisson des aliments pour améliorer la fraîcheur.

Avec le développement de la technologie des enzymes biologiques, la poudre de champignons shiitake peut être utilisée dans certains assaisonnements à saveur fraîche de champignons, les sacs d'assaisonnement à saveur de champignons, le jambon à saveur de champignons, les garnitures de boulettes à saveur de champignons, et substrats exquis de réaction rad de saveur de champignon, etc. La gamme d'application est très large.