L'effet des champignons comme suppléments de vitamine D

Les champignons délicieux et juteux sont riches en protéines et sont connus sous le nom de ''viande à base de plantes''. Les champignons sont également une excellente source de vitamine D selon une nouvelle étude annoncée à Boston par l'American Society for Biochemistry and Microbiology. La consommation de poudres de champignons comme la poudre de pleurotes, la poudre de shiitake et la poudre d'Agaricus pour l'effet de la supplémentation en vitamine D est comparable à celle des suppléments de vitamine D.

Il est rapporté que la vitamine D peut non seulement améliorer l'absorption du calcium par le corps, et aider la santé des os et des dents, mais aussi améliorer l'immunité. Dans la nouvelle étude de 12 semaines, des scientifiques de la faculté de médecine de l'Université de Boston ont divisé au hasard 30 participants adultes en deux groupes, l'un prenant un supplément quotidien de vitamine D contenant 2,000 unités internationales, et l'autre prenant un champignon exposé au soleil. Il a été constaté qu'il n'y avait presque aucune différence dans les niveaux finaux de vitamine D entre les deux groupes de participants.

D'après les résultats de l'étude, on peut voir que l'utilisation de poudre de champignon est aussi efficace que la prise de suppléments de vitamine D. Son mécanisme est comparable à celui de la peau humaine. Sous l'irradiation des rayons ultraviolets, les champignons peuvent produire de la vitamine D. Même après la cueillette, les champignons peuvent toujours le faire. Cette étude suggère également que la teneur en vitamine D de la poudre de champignon est plus élevée que celle des champignons fraîchement cueillis. En utilisant de la poudre de champignon pour cuisiner et manger, la vitamine D qu'il contient n'est pas facile à perdre.

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